Resep Masakan Soto Ayam adalah resep makanan yang tidak asing lagi bagi kebanyakan kita. Masakan ini sangat populer dikalangan masyarakat dengan berbagai cita rasanya. Soto ayam sangat enak kalau di nikmati selagi dingin seperti ditengah derasnya hujan. Masakan soto ayam biasanya memiliki kuah kuning yang merupakan akibat dari ramuan kunyit yang ada didalamnya. Tetapi ada juga jenis soto yang bening atau dikenal dengan soto ayam kuah bening.
Mungkin se-bahagian anda pasti menganggap ini kuah sop. Kendati-pun kuahnya bening, ini adalah masakan soto bukan sop. Kalau anda penasaran, kami akan bagikan resep masakan soto ayam kuah bening kepada anda. Kita akan melihat bagaimana cara pembuatan nya dan apa saja bahan-bahan yang diberikan dalam kuah soto ini sehingga kuahnya tetap bening dan tidak kuning seperti kebanyakan kuah soto ayam.
Baca juga: Resep Bebek Rica-Rica Spesial
Resep Soto Ayam Kuah Bening
Langsung saja kita lihat apa saja bahan-bahan dalam pembuatan soto ayam bening ini, dan ikuti langkah-langkahnya.
Bahan-Bahannya
Bahan Dasar adalah:
- Siapkan satu ekor ayam dan bersihkan, potong menjadi dua bagian
- Air sebanyak 2000 ml
Bahan Pelengkap:
- 200 gram Kol, di iris tipis-tipis memanjang
- 200 gram tauge, di bersihkan dan disirami air panas
- 50 gram soun, di rendam dengan air panas
- 3 butir telur, di rebus
- 2 buah tomat merah, di iris-iris
- bawang goreng, untuk ditaburi atas sop
Bumbu Soto Ayam
- lengkuas 1 ruas jari
- daun jeruk 3 lembar
- daun bawang 3 batang, di potong-potong 1 cm
- daun salam 3 lembar
- serai 2 batang
- Secukupnya penyedap rasa
Bahan Bumbu halus:
- Kunyit 1آ½ ruas jari
- Kemiri 5 butir
- Jahe 1آ½ ruas jari
- Merica آ½ sendok teh
- Bawang merah 3 siung
- Bawang putih 6 siung
- Garam 2 sendok teh
Bahan Membuat Sambal
- Cabai rawit 3 buah, rebus
- Cabai merah 6 buah, rebus
- Gula pasir 1 sendok teh
- Garam آ½ sendok teh
- Cuka 1 sendok makan
* Untuk membuat sambal, semua bahan di atas dicampur rata setelah dihaluskan terlebih dahulu.
Lihat juga: Resep Sambal Ayam Goreng Kalasan
Cara Membuatnya
- Langkah pertama tumis bumbu yang sudah anda persiapkan, ingat ..! Gunakan api kecil agar tidak gosong, tumis hingga berbau harum
- Langkah selanjutnya, rebus ayam dalam panci dengan air 2000 ml dan masukkan bumbu soto, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan daun serai, masak selama kurang lebih 30 menit (hingga ayam empuk).
- Sampai disini, proses pembuatan kuah soto bening sudah jadi, coba dicicipi, kalau perlu menambahkan bumbu tambahkan sesuai selera anda, misalnya garam, merica atau penyedap.
- Langkah berikutnya adalah pisahkan daging ayam dengan tulangnya, anda bisa menggunakan pisau atau garpu. Kalau anda mau, tulang bisa dimasukkan lagi kedalam kuah.
- Langkah terakhir adalah memasukkan daun bawang, didih-kan sebentar sebelum dihidangkan.
Cara Penyajian Masakan Soto Ayam
- Siapkan mangkok saji
- Masukkan irisan kol, tauge, soun, tomat, telur dan daging ayam
- Sirami di atasnya dengan kuah soto mendidih. Taburi bawang goreng di atasnya
- Kemudian sajikan bersama kerupuk, sambal, dan irisan jeruk (optional).
Inilah resep membuat masakan soto ayam kuah bening, sangat cocok sebagai menu buka puasa atau sebagai menu makan siang di hari selain ramadhan. (kalau lagi ramadhan dilarang makan siang hari, 🙂 ). Selamat mencoba dan salam sukses kuliner.
